 Sofradaki Anadolu: Geleneksel Lezzetlerin Buluşması, Anadolu kültürel birikimine mutfak başlığı altında dikkat çekmek amacı ile Anadolu’nun zengin mutfak kültürünü bir dünya kenti olan İstanbul’da, İstanbullular ile buluşturuyor. Etkinlik, orta ve uzun vadede ulusal ve uluslararası platformlarda geleneksel mutfak kültürümüzü etkin bir şekilde tanıtmanın yanında; sürdürülebilir bir proje ortaya koyarak, yıllar içinde gelişerek ve genişleyerek unutulmuş ya da unutulmaya yüz tutmuş geleneksel Anadolu lezzetlerini ulusal ve uluslararası yemek literatürüne taşımayı hedefliyor.  Sofradaki Anadolu ile yıllardır Anadolu’da geleneksel yöntemler ile üretilen mutfak ürünleri ulusal pazarlara taşınıyor, orta ve uzun vadede Anadolu mutfak kültürünün tanıtımı sağlanıyor. Ayrıca etkinlik aracılığı ile ülkemizde yaygınlaşan organik tarıma dikkat çekmek ve sürdürülebilir tarım ile sağlıklı ve doğal beslenme konularının gündeme taşınması bekleniyor. Etkinlik Anadolu Sofrası ve Anadolu Kileri olmak üzere iki bölümden oluşmaktadır. Anadolu Sofrası bölümünde, Anadolu’da yerel pişirme teknikleri ile geleneksel yöntemleri kullanarak üretim yapan ve ulusal düzeyde bilinirlikleri olan 14 adet lokanta, kendilerine ayrılmış olan standlarda ziyaretçilere özel yemeklerini sunacaklardır. Anadolu Kileri bölümünde bulunan standlarda ise Anadolu’da geleneksel yöntemlerle üretilen süt ve süt ürünleri, et ve et ürünleri, zeytin ve zeytinyağları, şekerlemeler, baharatlar, kuru gıdalar, geleneksel içecekler ziyaretçilerin beğenisine sunulacak ve bu ürünlerin satışı gerçekleştirilecektir. |
